Fisksoppa från paradiset

Världens godaste fisksoppa med det passande namnet ”Fisksoppa från paradiset” och ja den är precis så god! En given höstfavorit faktiskt hemma hos oss som passar extra bra nu i det lite ruggiga vädret när man behöver lite värme. Dubblera receptet och den räcker till många både till vardags och fest!

Ingredienser

  • 600 g laxfilé
  • 300 g räkor
  • 2 gula hackade lökar
  • 3 skivade vitlöksklyftor
  • 1 stor morot i slantar
  • 5 råa medelstora potatisar delade i bitar
  • 5 tomater i stora bitar
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 kuvert saffran
  • 1–2 tsk hela fänkålsfrön
  • 2 tsk torkad timjan
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk hackad färsk rosmarin
  • 2 tsk salt
  • nymald vit eller svartpeppar
  • 1,2 liter vatten
  • 2 dl torrt vitt matlagningsvin
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 2 dl grädde bladpersilja
  • Färsk timjan att strö över när soppan serveras
  • Aioli
  • Ett gott matbröd

Gör så här

Skär grönsakerna i mindre bitar enligt receptet ovan. Fräs löken och vilöken tillsammans i en stor kastrull. Tillsätt saffran, fänkålsfrö coh peppar, torkad timjan och rosmarin och rör om. Häll på vatten och matlagningsvin. Lägg ner morot, potatis och tomater. Lägg i buljongen och koka i ca 15 minuter. Skär fisken i kuber, ca 3 cm. Skala räkorna. Koka upp soppan, tillsammans med grädden. Krydda med salt och peppar. Tillsätt fisken och sjud ytterligare 3–4 minuter. Lägg i de skalade räkorna allra sist (de blir inte goda om de kokas). Toppa med hackad bladpersilja och rikligt med färsk timjan. Servera med aioli och ett gott matbröd.

Receptet hämtat från favoritkokboken ”Under Valnötsträdet” av Anna och Fanny Bergenström och bilden är fotograferad direkt ur kokboken då mitt foto på den här färgglada soppan inte alls såg så här vackert ut 🙂

Vill också tipsa om den här goda laxlasagnen med soltorkade tomater, spenat och keso.

Lycka till ♥ Petra

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s